6月18日，京東旗下首個(gè)餐飲實(shí)體基礎(chǔ)設(shè)施品牌——七鮮美食MALL首店開(kāi)業(yè)，攜手六必居、樂(lè)壽御坊、肆月河豚、咖啡熊、六丁火烤肉等十大網(wǎng)紅餐飲品牌首登哈爾濱。當(dāng)天，七鮮美食MALL重磅發(fā)布“100%品質(zhì)”戰(zhàn)略，通過(guò)“100%后廚直播”“品質(zhì)餐飲發(fā)展計(jì)劃”雙舉措，從消費(fèi)者信任與商家經(jīng)營(yíng)效率雙向破局，為餐飲行業(yè)提供可持續(xù)增長(zhǎng)新范式。
京東哈爾濱首店（七鮮美食MALL供圖）
作為國(guó)內(nèi)首個(gè)實(shí)現(xiàn)“100%后廚直播”的美食MALL，七鮮美食MALL以“好吃、放心、便宜”為核心主張，集本地老字號(hào)、非遺美食與網(wǎng)紅小吃于一體，憑借行業(yè)首創(chuàng)的“品質(zhì)堂食+品質(zhì)外賣(mài)”全域餐飲標(biāo)準(zhǔn)體系，讓消費(fèi)者無(wú)論到店還是在家，都能收獲無(wú)差別高品質(zhì)的餐飲體驗(yàn)。
七鮮美食MALL相關(guān)負(fù)責(zé)人表示：“七鮮美食MALL是京東在本地生活領(lǐng)域的一次新的布局，與品質(zhì)外賣(mài)相輔相成，互相帶動(dòng)。同時(shí)，七鮮美食MALL與京東供應(yīng)鏈高效協(xié)同，通過(guò)尋源采購(gòu)篩選品質(zhì)餐飲品牌和商品入駐，減少中間層層流轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)降本增效，最終讓利消費(fèi)者。未來(lái)，京東會(huì)持續(xù)發(fā)揮企業(yè)生態(tài)和供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，將七鮮美食MALL打造成網(wǎng)紅新地標(biāo)?！?/p>
入駐革新市場(chǎng)（七鮮美食MALL供圖）
七鮮美食MALL首店位于哈爾濱南崗區(qū)革新市場(chǎng)地下一層，是京東集團(tuán)與人和集團(tuán)首次強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手創(chuàng)新性打造的“智慧菜市+品質(zhì)餐飲”全新商業(yè)模式。雙方整合商業(yè)運(yùn)營(yíng)與零售領(lǐng)域的優(yōu)勢(shì)資源，通過(guò)場(chǎng)景融合與業(yè)態(tài)重構(gòu)，搭建了集食品加工、生鮮零售、餐飲體驗(yàn)、即時(shí)配送于一體的復(fù)合型消費(fèi)空間，實(shí)現(xiàn)業(yè)態(tài)升級(jí)與消費(fèi)場(chǎng)景創(chuàng)新，為哈爾濱商業(yè)生態(tài)注入新活力，樹(shù)立跨界合作驅(qū)動(dòng)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新的行業(yè)標(biāo)桿。
“100%品質(zhì)”戰(zhàn)略：用透明化重建信任底線(xiàn) 多維助力商家提效
面對(duì)消費(fèi)者關(guān)于食品安全、后廚衛(wèi)生等問(wèn)題的關(guān)注，以及商家關(guān)于經(jīng)營(yíng)提效持續(xù)增收的需求，七鮮美食MALL重磅發(fā)布“100%品質(zhì)”戰(zhàn)略。一方面積極推動(dòng)入駐商家落地“100%后廚直播”，讓消費(fèi)者吃得放心；另一方面積極發(fā)起“品質(zhì)餐飲發(fā)展計(jì)劃”，促進(jìn)商家經(jīng)營(yíng)提效，雙向解決消費(fèi)者信任與商家盈利難題。
為了讓消費(fèi)者每一口都吃得放心，在既有的線(xiàn)下餐飲業(yè)態(tài)的基礎(chǔ)上，七鮮美食MALL堅(jiān)決推行“100%后廚直播”，只允許符合條件的品質(zhì)餐飲品牌入駐。后廚實(shí)時(shí)直播使得食材處理、烹飪流程、衛(wèi)生管控透明化，以數(shù)字化打破餐飲黑箱，樹(shù)立“所見(jiàn)即所得”的信任經(jīng)濟(jì)。七鮮美食MALL是國(guó)內(nèi)首個(gè)100%實(shí)現(xiàn)后廚直播的美食MALL。
后廚直播（七鮮美食MALL供圖）
為了讓商家經(jīng)營(yíng)提效，七鮮美食MALL推出“品質(zhì)餐飲發(fā)展計(jì)劃”，在傭金減免、流量扶持、品牌營(yíng)銷(xiāo)等方面助力企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。針對(duì)供應(yīng)鏈企業(yè)，憑借多維立體的消費(fèi)者洞察，積極推動(dòng)其孵化新品牌，持續(xù)創(chuàng)新引領(lǐng)市場(chǎng)；針對(duì)大品牌，迎合大眾消費(fèi)新趨勢(shì)，積極推動(dòng)其孵化副牌，增加消費(fèi)粘性，助力持續(xù)增長(zhǎng)；針對(duì)老字號(hào)，積極擁抱創(chuàng)新消費(fèi)場(chǎng)景，積極推動(dòng)探索并打造潮流、年輕化產(chǎn)品，打造第二增長(zhǎng)曲線(xiàn)；針對(duì)本地非遺美食品牌，通過(guò)七鮮美食MALL將本地餐飲文化推向全國(guó)，走出去。
老字號(hào)品牌老廚家傳承人表示：“改變以往大店模式，入駐七鮮美食MALL后，我們通過(guò)‘小而精’的檔口模式，用更輕量化的投資實(shí)現(xiàn)了經(jīng)營(yíng)提效，自開(kāi)業(yè)天天爆單，坪效較傳統(tǒng)門(mén)店提升了5-6倍?！?此外，專(zhuān)注咖啡機(jī)制造的供應(yīng)鏈企業(yè)咖啡熊總經(jīng)理感慨：“依托七鮮美食MALL，我們打造了全球首家融合咖啡文化與數(shù)字科技的沉浸式咖啡館，真正實(shí)現(xiàn)從幕后走向臺(tái)前，將技術(shù)優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為獨(dú)特的消費(fèi)者體驗(yàn)?！?/p>
七鮮美食MALL首創(chuàng)“堂食+外賣(mài)”（七鮮美食MALL供圖）
全域餐飲標(biāo)準(zhǔn)體系：構(gòu)建雙主場(chǎng)品質(zhì)生態(tài)體系
七鮮美食MALL不僅致力于提供高品質(zhì)的線(xiàn)下堂食體驗(yàn)，更創(chuàng)新性地在京東APP上實(shí)現(xiàn)了“跨店選一單配”的品質(zhì)外賣(mài)服務(wù)，力求全方位滿(mǎn)足消費(fèi)者個(gè)性化、多元化的消費(fèi)需求。
七鮮美食MALL行業(yè)首創(chuàng)“品質(zhì)堂食+品質(zhì)外賣(mài)”全域餐飲標(biāo)準(zhǔn)體系，打通線(xiàn)上線(xiàn)下雙場(chǎng)景，通過(guò)品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)互認(rèn)、數(shù)據(jù)能力共享、供應(yīng)鏈協(xié)同等舉措，構(gòu)建“線(xiàn)下體驗(yàn)反哺線(xiàn)上信任，線(xiàn)上流量激活線(xiàn)下價(jià)值”的共生餐飲生態(tài)，讓消費(fèi)者無(wú)論到店還是到家，收獲無(wú)差別高品質(zhì)餐飲體驗(yàn)。
研磨咖啡（七鮮美食MALL供圖）
品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)互認(rèn)，指七鮮美食MALL商家100%接入京東外賣(mài)，品質(zhì)堂食和后廚直播達(dá)標(biāo)商家自動(dòng)同步京東外賣(mài)“堂食餐廳”和“后廚直播”標(biāo)識(shí)，實(shí)現(xiàn)透明化雙認(rèn)證；數(shù)據(jù)能力共享，指線(xiàn)下體驗(yàn)評(píng)分與外賣(mài)服務(wù)數(shù)據(jù)互通，生成一體化品質(zhì)信用分，實(shí)現(xiàn)雙向評(píng)價(jià)體系。線(xiàn)下體驗(yàn)成為線(xiàn)上“品質(zhì)種草”內(nèi)容源，線(xiàn)上評(píng)價(jià)推動(dòng)線(xiàn)下品控持續(xù)優(yōu)化。
創(chuàng)新效能提升，指商家端通過(guò)京東業(yè)態(tài)融合，可降低風(fēng)險(xiǎn)，提升效能，增加營(yíng)收。線(xiàn)下堂食與線(xiàn)上外賣(mài)無(wú)縫銜接，可跨店集單，提升消費(fèi)體驗(yàn)，同時(shí)通過(guò)高效配送體系，實(shí)現(xiàn)“品質(zhì)現(xiàn)制x極速履約”。
七鮮美食MALL哈爾濱首店開(kāi)業(yè)后，將持續(xù)整合全國(guó)優(yōu)質(zhì)餐飲資源布局全國(guó)，構(gòu)建城市級(jí)美食樞紐網(wǎng)絡(luò)，聯(lián)動(dòng)各地方積極打造“城市美食名片”，充分發(fā)揮京東新型實(shí)體企業(yè)在促消費(fèi)、穩(wěn)就業(yè)、惠民生方面的積極作用，并以美食為支點(diǎn)撬動(dòng)文旅經(jīng)濟(jì)，實(shí)現(xiàn)商業(yè)價(jià)值與社會(huì)價(jià)值的雙驅(qū)動(dòng)。（來(lái)源：七鮮美食MALL）